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Comment préparer un ragoût traditionnelle? Bonjours à tous et bonne année 2009 je viens d'acheter le tajine (terre cuite appeler<< Terra Miel>> j'aimerai savoir comment pui-je préparer un ragoût d'agneaux aux légumes assaisonnements et préparation ainsi que cuisson merci d'avance chiao.
bonsoir
voici une très bonne recette
Tajine traditionnel du maroc
Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 2/3 personnes) :
- 1 plat traditionnel 'tajine'
- 2 beaux morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres désossés
- 4 pommes de terre
- 1/2 courgette
- 1 grosse tomate
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 1/2 verre d'huile d'olive vierge
- cumin
- sel et poivre
- 1/2 verre d'eau
Préparation :
Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur la plaque. Lorsque l'huile est bien chaude, faire revenir la viande de chque côté (environ 10 mn). Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, en pyramide sur la viande, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant de cumin, sel et poivre. Arroser d'un peu d'eauCouvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn. Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15mn. Servir chaud
voila
bisous
ninie
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